BEN & JERRY‘S

바닐라가 근본이긴 해

초코, 딸기, 쿠키앤크림 등 아이스크림에는 수많은 맛이 있지만 그 모든 맛의 근본은 역시 바닐라가 아닐까. 미국 요리 전문 매체 심플리 레시피스(Simply Recipes)가 최근 현직 푸드 전문가들에게 물었다. “가장 맛있는 바닐라 아이스크림 브랜드는 어디인가.” 놀랍게도 모두 같은 브랜드를 선택했다. 바로 벤앤제리스(Ben & Jerry’s)의 바닐라 아이스크림.

이번 설문에 응한 이들이 공통으로 꼽은 조건은 진짜 바닐라 향과 부드럽고 진한 질감, 단 두 가지였다. 이들은 벤앤제리스 바닐라 아이스크림을 “인공적인 뒷맛 없이 진짜 유제품에 바닐라를 우려낸 듯한 맛이며, 식감을 인위적으로 조절하는 안정제나 검류 없이도 가장 부드럽고 크리미한 질감을 낸다”고 평가했다. 또한 공통적으로 짚은 지점은 화려한 토핑이나 첨가물이 아닌, 기본에 충실한 완성도였다. 진한 우유의 고소함과 은은한 바닐라 향, 과하지 않은 단맛의 균형. 어떤 디저트와 곁들여도 어울리고, 한 스푼만으로도 충분한 만족감을 준다는 점이 결정적이었다. 화려한 신상 맛이 쏟아지는 아이스크림 코너에서도 클래식 바닐라가 꾸준히 사랑받는 이유는 결국 기본을 얼마나 잘 지켜냈는가에 있다는 사실을 이번 설문 결과가 다시 한번 보여준다.