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이미 입소문이 자자한 특별 메뉴

포시즌스 호텔 서울의 중식당 유유안(Yu Yuan)이 부산의 명물 청게를 활용한 ‘머드크랩’을 선보인다. 몸에 푸른빛이 돌아 청게라는 이름이 더해진 이 게는 낙동강 하구 기수 지역에서만 잡히는 지역 특산품으로 ‘톱날꽃게’로도 불린다. 부산 청게는 등딱지 주변부가 날카로운 톱날같이 생겼고, 육질은 밀도가 높아 탄탄하면서도 부드러운 식감을 자랑해 매해 이 시즌을 맞아 제철 음식으로 손꼽힌다. 이를 활용한 싱가포르의 대표 음식 ‘머드크랩’은 유유안만의 독특한 요리법으로 특별한 맛을 품었다. 소스와 게를 단숨에 끓이는 것이 아니라, 소스를 조금씩 추가하면서 매우 강한 불 위에서 신속하게 졸이듯 끓이는 것이 특징. 본연의 풍미와 향을 극대화하며, 소스가 속살에 잘 베이게끔 해 더욱 풍성한 맛을 내도록 했다. 신메뉴는 매콤 달콤한 풍미의 칠리, 후추 특유의 톡 쏘는 맛과 알싸함을 입은 블랙 페퍼, 부드러운 향과 맛을 담은 화이트 페퍼 중 한 가지 소스를 선택해 맛볼 수 있다. 선택지에 따라 제조하는 방식에 차이를 두며 중국식 꽃빵인 만토우를 찜과 튀김 두 가지 스타일로 제공해 다양하고 즐거운 다이닝 경험을 선사한다. 새롭게 출시된 해당 신메뉴는 청게 수확이 가능한 시기까지만 한정 운영되며, 가격은 싯가로 책정된다.

한편, 포시즌스 서울은 샴페인과 함께 이 메뉴를 즐길 수 있는 특별 프로모션을 전개한다. 루이나 블랑 드 블랑, 루아나 로제, 그리고 샴페인의 아버지로 불리는 돔페리뇽까지. 각각 다른 스타일의 프리미엄 샴페인 3가지를 함께 즐길 수 있는 프로모션을 선보이는 것. 가격은 16만 8천 원으로 이용 가능하다.

포시즌스 호텔 서울, 부산의 명물 청게를 활용한 신메뉴 ‘머드크랩’ 출시

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